A Ginjinha...
Quem não a conhece, em Portugal,
ou nunca a bebeu?...
Pois este fim-de-semana
foi a altura de a fazer,
numa tradição anual,
que vem já de gerações.
A receita é tradicional,
e existem muitas variações,
mas os ingredientes são simples!...
Primeiro, apanhamos as ginjas, frescas,
agridoces, e vermelhas de paixão...
É com essa mesma paixão
que separamos o fruto carnudo do pé da ginja,
que servirá, também, para fazer chá,
que nos aquecerá a alma,
nas noites frias do Inverno longo...
Depois de separadas, e acariciadas,
são deitadas, carinhosamente, num garrafão de vidro...
A aguardente de vinho, que é conhecida por trazer
os calores ao peito, junta-se às ginjas,
e deixa-se que brinquem juntas,
e se metam uma com as outras, atrevidamente...
Adoçamos, depois o par,
juntando-lhe o açucar,
e a canela, para lhes dar mais gosto...
É assim embalada, todos os dias,
até o açucar se derreter, docemente!...
Durante a primeira semana,
este Licor é deixado ao Sol,
para as ginjas ficarem gordas, rijas,
e contentes!...
Depois disso,
os garrafões são colocados
num local escuro e seco,
para lhes dar-mos a privacidade
que necessitam,
para se transformarem...
Daqui a dois anos,
logo se provará!...
E se for tão boa como a que se abriu este ano,
quem fará a festa somos nós!...
Estas são tradições que não podemos deixar morrer!...
Fazem parte dos nossos costumes,
e a Ginjinha é um desses licores tradicionais,
delicioso,
e muito fácil de fazer!...
Quem não a faz, compra já feita,
que as há por aí, muitas e boas!...
Este tópico é dedicado a todas as boas tradições que nos marcam a memória e a alma...
Aquecem as pedras e as àguas,
